Choisissez avec soin trois belles tomates d’un rouge ardent, une boule de mozzarella laiteuse et un bouquet bien vert de basilic parfumé.
Découpez délicatement en tranches ou en morceaux d’égale épaisseur les tomates et la mozzarella.
Disposez l’une contre l’autre les tranches de façon alternée dans une grande assiette ou mêlez doucement les morceaux dans un saladier coloré.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive dorée.
Ciselez finement les feuilles de basilic au-dessus du plat.
Enfin, saupoudrez le tout de fleur de sel en faisant craquer les cristaux entre vos doigts.